Vaig comença a provar maneres de fer-les que no em fecin tan mal, i ho vaig trobar, tot i que millor que fregides són fetes al forn, però aquesta vegada les vaig fregir.
Ingredients:
1/2 kg de lluç ( que ja tindrem fregit , esmiculat i sense espines)
1/4 litro de llet sense lactosa( la que acepti la massa)
1 ceba
2/3 cullarades de farina sense gluten( la que acepti la massa)
1 polzim de nou moscada
sal i una mica de pebre(optatiu)
Pa ratllat sense gluten
Oli d'oliva per fregir de 0'4º
Preparació:
Primer esmicularem i triarem les espines del lluç, ho reservarem
Tallarem la ceba ben petita i la fregirem amb l'oli d'oliva, i tirarem una mica de sal, per què la ceba suï.
Quan estigui doradeta li tirarem el peix i el deixarem uns minuts per que el peix agafi el gustet de la ceba.
I tirarem la llet,( sense lactosa) ho remanem bé i tirem la nou moscada ho rectifiquem de sal i tirarem la farina (sense gluten) que necessiti i anirem remenan; penseu que la farina ha de lligar amb la llet, i això requereix d'una certa cocció.
Quand tingueu la pasta feta, l'aboqueu amb una plata perquè es refredi. La tapeu amb paper film per que no faci crosta.
Les anirem arrebossant, passan primer per ou i despres per el pa ratllat sense gluten i els hi fem agafar forma, a mi m'agrada que siguin grossas si són per un primer plat. Si són per aparitiu les faig més petites.
Les anirem arrebossant, passan primer per ou i despres per el pa ratllat sense gluten i els hi fem agafar forma, a mi m'agrada que siguin grossas si són per un primer plat. Si són per aparitiu les faig més petites.
Poso l'oli a la paella i una clasca d'ou, sempre ajuda a que el pa ratllat que es va cremant s'enganxi a la closca de l'ou ( és un truquillo de cuina que sempre que faig coses arrebossades ho faig i va molt bé)
Les aneu deixan damunt d'una safata amb paper de cuina per què absorbeixi l'oli sobrant
Van quedar més que bones, van quedar super, van durar el que dura un carmel davant d'una guardaria.
Que aprofiti!!!
No hay comentarios:
Publicar un comentario