Fideos amb galeres i anelles de calamar

Després de tot l'hivern treballan el restaurant, ara ja puc tornar-m'ha dedicar el blog de cuinar, tinc forçes receptes que he anat fen a casa quan podia i les he anat guardan per quan tingues temps posar-les el blog.
Bé començaré per uns fideos amb galeres i calamars, aquest fideos que vaig posar són fideos sense gluten i amb quinoa, no els hi cal gaire temps de cocció, en el paquet ja ho posa.

Ingredients per 4/6 persones:      

1 ceba

1 gra d'all laminat 

1/2 pebrot vermell /verd

3 cullarades soperas de tomàquet natural

1/2 kg de fideos amb quinoa sense gluten ( és poden posar dels normals el nº2)

oli d'oliva del 0'4º

Per fer el caldo de peix:

1 cap de rap 

espinas del peix que tingueu

2 fulles de llorer

1/2 cabessa d'alls

1 branqueta de farigola

1 ceba 

1 porro

2 pastanagues

Per la picada:

1 grapadet d'avellanes 

1 trosset petit de xocolata

julivert

2 grans d'all

Preparació:                     

Primer farem enrossir amb oli el all laminat i quan estigui amb un dorat fort el retirem i aboquem els fideos.

S'han d'anar remenan continuament per que no s'enganxin i no és cremin, quand comenci agafar color, els reservarem.

Agafarem les galeres i les fregirem amb una mica d'oli i posarem una miqueta de sal per sobre.

les reservarem i tirarem les anelles de calamar i també i tirarem una miqueta de sal

quand estiguin una miqueta rosses també les reservarem i aprofitan el mateix oli i tirarem la ceba picada i la sofregirem

també i posarem els pebrots, jo els vaig tritura bé per que no es trobessin tant, un cop fet això i tirarem la picada.

També picada ben fina i llavors el tomàquet triturat, deixarem fer uns 5 minuts per que s'incorpor-hi bé tot.

Seguidament i tirarem els fideos ho remanarem tot, i afegirem el caldo que ja l'haurem fet previament . Rectifiquem de sal i quan gaire bé estiguin cuits els fideos i tirarem els calamars i per últim les galeres.

i voilà!!! ja el teniu fet, espero que us agradi, bon profit!!