miércoles, 29 de junio de 2016

"Cheesecake" de maduixa

Aquesta recepta l'hi tret de la revista Cuina, ara es el temps de les maduixes i tot el que surt en maduixes o aprofito a fer per anar variant. De fet no m'en cansaria mai de menjar-n'ha.
És una recepta ràpida de fer i el resultat és boníssim, és un postre que queda molt bé per quan tens convidats.
Ingredients:
Per la base: 
100grs de mantega
15/20 galetas
Per el farcit:
200ml. de llet condensada
1 sobre de gelatina neutra en pols
300 grs de formatge cremós
3 cullerades de sucre
150 grs d'aigua
200 ml de nata liquida
Per el coulis de maduixa:
200 grs de maduixes
100 grs de sucre
1/2 sobre de gelatina i una mica més
Preparació:
Piqueu les galetes amb la batadora i barrejeu-les amb la mantega fosa.Cobriu la base de un motllo rodó amb aquesta barreja, presionant-ho molt bé i reveru-ho a la nevera.
Per el farcit: munteu la nata liquida amb el sucre i afegiu-hi el formatge cremós amb la llet condensada. Remeneu-ho tot bé per que quedi ben integrat.
Escalfeu l'aigua i desfeu la gelatina en pols, remenant-ho bé.Reserveu-la perquè es temperi una mica.
Aneu afegint la gelatina a la barreja de formatge i llet condensada, sense deixar de remenar. Aboqueu la mescla al motlle i reserveu-ho a la nevera, un minim de 5 hores.
Per el coulis de maduixes:
Netejeu les maduixes i tritureu-les amb el sucre. Escalfeu el puré resultant en un cassó el foc i afegiu la gelatina en pols.
   Heu de procurar que el puré no arribi a bullir. Quand la gelatina s'hagi desfet del tot, retireu el cassó del foc i reserveu-ho.
Treieu el "Cheesecake" de la nevera i cobriu-lo amb el coulis de maduixa. Deixeu-lo refredar almenys 1 hora abans de servir-lo.
Que aprofiti....!!!!





jueves, 23 de junio de 2016

Coca de Sant Joan

La coca de Sant Joan, per mí típica de Catalunya, és una coca nostre de tota la vida.
Aquesta any m'he atrevit de fer-la jo sola i hem sembla que el resultat ha sortit molt bé. L'avantatge de fer-la a casa es que pots combinar al teu gust, a casa com que tenim gustos diferents n'he fet de dos maneres, així tots contents.

Ingredients:
500 grs de farina de força
150 grs de mantega a temperatura ambient
3 ous
70 grs de sucre
35 grs de llevat prensat de forner
100 ml. de llet tèbia
1 polsim de sal
1/4 l. de crema pastissera
25grs de sucre humitejat
ametlla picada, pinyos i fruita confitada
Elaboració:
Desfer el llevat amb la llet tèbia,
A part a la máquina de amassar i poseu la farina, la sal, el sucre, i els ous es programa per que vagi amassant tot bé, seguidament es tira la llet amb el llevat i es continua amassant fins que obtinguem una massa homogènea. Aquest és el moment d'afegir la mantega.
Anar amassant fins que quedi una massa flonja i no gaire enganxosa.
Deixar amb un lloc a temperat 1h 1/2 i la deixeu llevar.
Quan hagi doblat el seu volum, tornar a amassar a mà, durant uns minuts.
Tot seguit, estirem damunt d'una superficie enfarinada
La partim en dos per fer las dos coques.
Una, quan la tinguem estirada li farem uns talls per posar-hi la crema.
Tapem les coques amb paper film i deixeu fer una segona llevada, durant un altre hora.
Passat aquest temps pintem amb l'ou i posem amb una la crema pastissera , els pinyons i el sucre humetejat
i amb l'altre la fruita l'ametlla filetjada i el sucre humit

Enfornem 15 minuts a temperatura 170º/180º amb opció rebosteria ( dalt, baix, ventilador )

 ...i llestes per menjar... que aprofiti!!!  i bona revetlla a tothom!!!








Bundt Cake de fruits secs i xocolata

Diuen que a la tercera va la vençuda, tres vegades he intentat fer aquest pastís i al final m'ha sortit, ja ho diuen fent i desfent, n&#...